INSPIRATION EN CUISINE

Tomates-crevettes, salade iceberg et frites de patates douces

Plats principaux Moins de 45 min. 4 personnes

Ingrédients

  • crevettes de la mer du Nord 400 g
  • tomates 8
  • salades iceberg 1
  • radis 1 bottes
  • persil 0.5 bottes
  • patates douces 800 g
  • oignons rouges 1
  • œufs 2
  • yaourts à la grecque 4 c. à soupe
  • sauce cocktail (bocal) 4 c. à soupe
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Pelez les patates douces et coupez-les en frites de ± 1 cm d'épaisseur.
  3. - Tranchez l'oignon rouge en très fines rondelles et les radis en quartiers.
  4. - Émincez la salade iceberg.
  5. - Ciselez le persil.
  6. - Préchauffez le four à 200 °C.
Préparation (35 min)
  1. 1 Tapissez une plaque de four de papier cuisson et éparpillez-y les frites de patates douces. Agrémentez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Glissez 25 min au four préchauffé.
  2. 2 Entre-temps, faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante. Plongez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir.
  3. 3 Pelez les tomates (plongez-les au préalable 10 s dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans de l'eau froide). Coupez le chapeau des tomates et évidez ces dernières avec une cuillère à café. Retournez les tomates sur une grille et égouttez-les.
  4. 4 Écalez les oeufs durs et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez-y la sauce cocktail, le yaourt à la grecque, les crevettes et le persil ciselé (réservez une cuillerée de persil pour la présentation). Salez et poivrez. Farcissez les tomates de la préparation aux crevettes.
  5. 5 Mélangez la salade iceberg avec l'oignon rouge et les radis.
Présentation

Dressez les tomates-crevettes sur un lit de salade et servez avec les frites de patates douces. Décorez de persil ciselé restant.

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