Tiramisu à la mangue

Au préalable:

Epluchez la mangue puis coupez- la en dès.

Préparation:

Séparez les jaunes d'œufs des blancs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et la cassonade.

Ajoutez le mascarpone et le jus d'un demi-citron.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation en veillant à ne pas les casser.

Cassez des spéculoos en miette au fond de chaque verrine puis versez par dessus la préparation à la mascarpone.

Déposez des dès de mangue sur le dessus.

Soupoudrez de miette de spéculoos et de cannelle.