Tartelettes à la pissaladière

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.
2. - Coupez 6 disques dans la pâte feuilletée.
3. - Coupez les filets d'anchois en 2 dans le sens de la longueur.
4. - Coupez les olives noires en rondelles.

Préparation (50 min)

1. - Dans un wok, faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive bien chaude. Assaisonnez. Couvrez le wok et laissez cuire à feu doux 15 minutes.
2. - Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, du thym séché et du thym frais. Remuez et laissez confire 20 à 30 minutes.
3. - Entre temps, beurrez les moules à tartelettes et disposez les fonds en pâte à pizza dans les moules.
4. - Garnissez les tartelettes avec le confit d'oignons et 4 demis filets d'anchois. Décorez avec les rondelles d'olives.
5. - Glissez les tartelettes 20 minutes au four à 180°C.