Soupe thaï au poulet

Emincez les blancs de poulet. Lavez et épépinez le poivron. Coupez le en lamelles. Coupez les champignons en lamelles. Ciselez la coriandre. Pressez le citron pour en récolter le jus.

Faites cuire le poulet 5 min dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le poivron et les champignons avec le bouillon de volaille, le jus de citron, la pâte de curry, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Servez chaud avec de la coriandre ciselée.