INSPIRATION EN CUISINE
Au préalable:
Coupez le concombre non pelé en 2 dans le sens de la longueur. Grattez-en les graines avec une cuillère, puis coupez-le grossièrement.
Coupez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en gros morceaux.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Émiettez la feta.
Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole et étuvez-y les blancs de poireaux pendant 5 min.
Ajoutez les morceaux de concombre et les dés de pommes de terre, et mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux.
Mixez la soupe et assaisonnez-la de sel et de poivre noir.
Présentation:
Versez le potage dans des assiettes creuses ou des bols et garnissez avec la feta et la menthe.