Salade d’hiver à la carotte et au panais

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Pelez les carottes et le panais et râpez-les finement.
2. - Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche) et pressez-le. Vous avez besoin d’1 c. à soupe
3. de jus.
4. - Émincez l’ail.
5. - Effeuillez le plant de coriandre.

Préparation (10 min)

1. - Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le jus de citron vert et l’ail. Salez et poivrez.
2. - Mélangez les carottes et le panais avec le zeste de citron vert et arrosez de vinaigrette.
3. - Décorez de coriandre.