Salade de légumes et croûtons

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Coupez les tomates en quartiers et le concombre en fines tranches.
2. - Émincez l'oignon rouge en rondelles et pressez l'ail.
3. - Écroûtez le pain et coupez-le en carrés de 2 cm sur 2.

Préparation

1. Préparation (1 h à l'avance)
2. - Faites chauffer 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Rissolez-y les croûtons et l'ail pressé. Salez et poivrez. Égouttez sur de l'essuie-tout et laissez refroidir.
3. - Mélangez le reste d'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez.
4. - Mettez les légumes dans un saladier et intégrez les croûtons.
5. - Arrosez de vinaigrette et laissez reposer durant 1/2 h au réfrigérateur.