Salade de légumes et croûtons

Au préalable:

Coupez les tomates en quartiers et le concombre en fines tranches.

Émincez l'oignon rouge en rondelles et pressez l'ail.

Écroûtez le pain et coupez-le en carrés de 2 cm sur 2.

Préparation:

Préparation (1 h à l'avance)

Faites chauffer 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Rissolez-y les croûtons et l'ail pressé. Salez et poivrez. Égouttez sur de l'essuie-tout et laissez refroidir.

Mélangez le reste d'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez.

Mettez les légumes dans un saladier et intégrez les croûtons.

Arrosez de vinaigrette et laissez reposer durant 1/2 h au réfrigérateur.