Risotto au poireau et au chèvre

Au préalable

1. - Coupez la partie verte du poireau puis émincez-le.
2. - Emincez les échalotes.
3. - Coupez le bacon en dés.

Préparation

1. - Faites bouillir 1 L d'eau puis déposez le cube de bouillon afin de le dissoudre.
2. - Ajoutez le poireau puis faites cuire pendant 10 min à feu moyen.
3. - Egouttez puis réservez. Conservez le bouillon.
4. - Dans une casserole, ajoutez l'huile, les échalotes et le riz à risotto. Mélangez.
5. - Faites dorer puis ajoutez deux louches du bouillon. Faites cuire à feu moyen.
6. - Ajoutez du bouillon régulièrement durant la cuisson, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
7. - Ajoutez le bacon et le fromage de chèvre puis mélangez.
8. - Ajoutez le poireau et mélangez.

Présentation

Décorez avec quelques rondelles de poireau cuit.