Quiche tartiflette aux endives et oignons rouges

Hachez grossièrement les noix. Coupez 1 oignon rouge en fines demi-lunes et l'autre en fines rondelles. Émincez les endives après en avoir retiré le cœur dur. Coupez le reblochon en fines tranches. Battez les œufs avec la crème et le fromage en poudre. Préchauffez le four à 180 °C.

Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø ± 24 cm). Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette. Couvrez d'un second papier cuisson et de perles de cuisson ou de haricots secs. Glissez 10 min au four préchauffé (cuisson à blanc). Réservez hors du four. Entre-temps, faites chauffer une grande casserole, sans matière grasse, et rissolez-y les lardons. Égouttez-les sur de l'essuie-tout. Faites chauffer l'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir les demi-lunes d'oignon rouge avec les endives 4 à 5 min. Agrémentez de miel, de thym, de sel et de poivre. Mélangez bien. Égouttez dans une passoire. Répartissez les lardons, les endives et les rondelles de pommes de terre sur la pâte feuilletée. Couvrez de mélange aux œufs. Décorez de rondelles d'oignon rouge, de noix et de tranches de reblochon. Glissez 30 à 40 min au four préchauffé. Si la quiche brunit trop vite, couvrez-la d'une feuille d'aluminium.

Servez avec la salade mixte.