Quiche à la grecque

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.
2. - Entre-temps, coupez les tomates et la courgette pelée en rondelles.
3. - Battez les oeufs et mélangez-les au yaourt à la grecque. Épicez de piment de Cayenne, de sel et de poivre.
4. - Déchirez les feuilles de basilic.

Préparation (10 min + 35 à 45 min au four)

1. - Déposez la pâte feuilletée avec son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 à 30 cm). Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.
2. - Répartissez le jambon et les rondelles de tomates et de courgette sur la pâte.
3. - Émiettez-y la feta et parsemez de basilic.
4. - Versez le mélange aux oeufs par-dessus et glissez le moule au four préchauffé pendant 35 à 45 min. Si la quiche brunit trop rapidement, déposez-y une feuille d’aluminium, sans la fixer. Pour vérifier si votre quiche est cuite, enfoncez-y la lame d’un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

Présentation

Coupez la quiche en parts et accompagnez d’une salade.