Pumpkin and Pecan Pie

Coupez le potiron et coupez sa chaire en dés. Concassez les noix de pécan.

Préchauffez le four à 160°. Recouvrez une plaque avec du papier sulfurisé puis étalez les noix de pécan dessus. Enfournez pendant 15 min. Dans une casserole à feu moyen, mélangez les dés de potiron, la cannelle, le sirop d'érable et la moitié du sucre. Faites cuire 20 min tout en remuant. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. fouettez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange dans la casserole puis fouettez. ajoutez la crème et la vanille liquide puis mélangez. Faites chauffer à feu doux jusqu'à que le mélange épaississe. Montez les blancs en neige puis la mélanger à la préparation hors du feu. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, recouvrez son fond de noix de pécan puis de la préparation au potiron. Enfournez 30 min.

A la sortie du four, nappez de sirop d'érable, de cannelle et de noix de pécan.