Potage de carottes à la crème et au miel

Au préalable (moins de 30 min.)

1. (15 min)
2. - Émincez l’oignon.
3. - Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
4. - Ciselez le persil.

Préparation (40 min)

1. - Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y brièvement revenir l’oignon émincé. Ajoutez les carottes et mélangez bien.
2. - Versez le bouillon de légumes par-dessus et laissez mijoter 30 min à feu doux. Mixez le potage très finement. Si nécessaire, allongez d’un peu plus de bouillon.
3. - Incorporez la crème légère et le miel liquide au potage, mélangez bien et prolongez la cuisson de 2 à 3 min, sans laisser bouillir.
4. - Assaisonnez de jus de citron, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Présentation

Décorez de persil ciselé et servez avec du pain complet.