Pasta carbonara

Au préalable:

Râpez le parmesan.

Battez les œufs et mélangez-y le parmesan. Poivrez généreusement et salez.

Ciselez le persil plat.

Préparation:

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Ajoutez la pancetta dans les pâtes. Intégrez-y la préparation aux œufs et mélangez-bien.

Présentation:

Décorez de persil et servez avec une salade.

Prévoyez un ramequin de parmesan râpé à table.