Pasta carbonara

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Râpez le parmesan.
2. - Battez les œufs et mélangez-y le parmesan. Poivrez généreusement et salez.
3. - Ciselez le persil plat.

Préparation (15 min)

1. - Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.
2. - Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
3. - Ajoutez la pancetta dans les pâtes. Intégrez-y la préparation aux œufs et mélangez-bien.

Présentation

Décorez de persil et servez avec une salade.
Prévoyez un ramequin de parmesan râpé à table.