Pasta carbonara

Préparation

1. Au préalable:

2. Râpez le parmesan.

3. Battez les œufs et mélangez-y le parmesan. Poivrez généreusement et salez.

4. Ciselez le persil plat.

5. Préparation:

6. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

8. Ajoutez la pancetta dans les pâtes. Intégrez-y la préparation aux œufs et mélangez-bien.

9. Présentation:

10. Décorez de persil et servez avec une salade.

11. Prévoyez un ramequin de parmesan râpé à table.