INSPIRATION EN CUISINE
Moules marinière
4 pers.
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Au préalable:
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Coupez les oignons en rondelles.
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Enlevez les filaments des branches de céleri et coupez les branches en morceaux.
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Rincez plusieurs fois les moules.
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Préparation:
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1. Remplissez une grande casserole de moules jusqu'aux 2/3, de manière à pouvoir retourner les moules plus facilement.
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2. Ajoutez les rondelles d'oignons, les morceaux de céleri et le persil. Epicez selon votre goût d'une feuille de laurier, de sel et de poivre. Faites cuire pendant 10 min à feu vif, en secouant les moules de temps en temps. Les moules sont cuites quand elles sont bien ouvertes.
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3. Préparez la sauce : mélangez la moutarde et le vinaigre balsamique. Ajoutez-y le persil et la ciboulette émincés. Salez et poivrez selon votre goût.
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Présentation:
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Servez les moules dans des casseroles individuelles ou dans un grand plat (ainsi, elles refroidiront moins rapidement). Servez la sauce à la moutarde à part et accompagnez de frites.
Nos suggestions boissons
Bière ' Vin ' autre '
- Pour une sauce à la crème : mélangez 4 c. à soupe de crème fraîche légèrement fouettée avec 2 c. à soupe de jus de citron, 3 éclats d'ail pressés et 3 branches de persil émincées. Salez et poivrez selon votre goût. Juste avant de servir, allongez éventuellement cette sauce avec 2 c. à soupe de jus de cuisson des moules. - Les amateurs peuvent ajouter 2 dl de vin blanc, de bière d'abbaye ou de cidre en cours de cuisson. - Vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que tomates, poivrons, ail ou fenouil. Au préalable, faites-les cuire dans du beurre pendant 5 min.
