INSPIRATION EN CUISINE
Mayonnaise
1 pers.
Préparation
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Préparation:
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Mettez les jaunes d'œufs dans un récipient, ainsi que la moutarde et le vinaigre.
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Mélangez au fouet et versez l'huile en fin filet, jusqu'à obtention d'une mayonnaise épaisse.
Astuce
Conseils pour une mayonnaise réussie: - Les oeufs doivent être froids, mais ne doivent pas sortir du réfrigérateur. - Si la mayonnaise ne prend pas, mélangez dans un autre bol un jaune d'oeuf avec une petite cuiller de moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Incorporez-y un peu d'huile en fin filet et ajoutez-y la mayonnaise "ratée". - Tournez toujours dans le même sens.
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