Les légumineuses

Au préalable:

La veille :

Faites tremper les haricots pendant 12 h

Le jour même :

Faites cuire pendant une heure les haricots rouge et blanc dans des récipients différents.

Épluchez le concombre, enlevez les graines et coupez-le en petits cubes.

Préparation:

Dans un grand récipient, versez les haricots, les cubes de concombre, le maïs, la feta (émiettée), les olives noires et mélangez. Réservez.

Coupez en 4 les pains pita et badigeonnez-les d'huile d'olive. Saupoudrez-les de clous de girofle, de poivre, d'origan et de thym.

Placez les 8 minutes au four à 20° C.

Présentation:

Dans un plat, placez la salade et assaisonnez-la. Ajoutez du jus de citron dessus. Déposez les pains pita. Ajoutez le houmous dans un bol. Dégustez.