Laitue au fromage frais à la tomate

Au préalable:

Râpez le zeste du citron et pressez le citron.

Coupez les tomates séchées en fines lanières.

Coupez les cœurs d'artichauts en 4.

Détachez les feuilles des laitues.

Préparation:

Mélangez le zeste du citron avec les 3/4 des lanières de tomates séchées et le fromage frais.

Mixez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez.

Garnissez 8 belles feuilles de laitue de ce mélange au fromage.