INSPIRATION EN CUISINE

Gratin méditerranéen aux aubergines et hachis

Été moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • hachis de bœuf (boucherie) 150 g
  • hachis de porc (boucherie) 150 g
  • aubergines 2
  • courgettes 1
  • tomates cerises 200 g
  • ail 3 éclats
  • oignons 1
  • mozzarella 125 g
  • feta 100 g
  • riz italien (risone) 300 g
  • sauce tomate 660 g
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • 1/3 de bouillon de légumes
  • mix d'épices italiennes (moulin) 1 c. à soupe
  • poivre noir
  • gros sel marin
  • Au préalable
  • Astuce
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (15 min)
  2. - Détaillez les aubergines en dés et les courgettes en lamelles.
  3. Coupez les tomates cerises en 2.
  4. - Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
  5. - Émincez l’oignon et l’ail.
  6. - Diluez le tiers de cube de bouillon dans 2,5 dl d'eau très chaude.
Préparation (20 min + 10 min au four)
  1. - Faites chauffer 1c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les aubergines et faites cuire 2 min. Poivrez.
  2. - Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la courgette 5 min en remuant régulièrement. Réservez hors de la poêle. Salez et poivrez.
  3. - Dans la même poêle, dorez le hachis de porc et de bœuf et égrenez-le avec une fourchette. Versez la sauce tomates et le bouillon. Intégrez les aubergines, les épices italiennes et le riz italien. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter ± 10 min. Remuez de temps en temps.
  4. - Entre-temps, préchauffez le four à 200 °C.
  5. - Transvasez le mélange au hachis dans un plat à four et émiettez la feta par-dessus. Recouvrez des lamelles de courgette, des oignons et de l’ail, de mozzarella et des tomates cerises (côté coupé vers le haut). Glissez 10 min au four préchauffé.
Astuce

- Préparez ce plat à l’avance et gardez-le au réfrigérateur. Au moment même, vous n’aurez qu’à le réchauffer 20 min au four.

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