Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 min.
Ajoutez les champignons et saisissez-les 5 min à feu vif. Épicez de thym.
Diminuez le feu, ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif et dorez-y les gnocchis 2 à 3 min. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min à feu doux et à couvert.
Présentation:
Mélangez la poêlée de légumes avec les gnocchis. Assaisonnez d'huile de noix et parsemez de noisettes.