Gaspacho de pêches

Préparation (5 min + 1 heure au réfrigérateur)

1. - Plongez les pêches jaunes dans l’eau bouillante. Trente secondes après, épluchez-les et coupez-les en quartiers.
2. - Mixez les quartiers avec quelques feuilles de menthe, le jus du citron vert, et le sucre semoule.
3. - Une fois l’obtention d’une préparation mousseuse, couvrez et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Présentation

Au moment de servir, parsemez de quelques pistaches et ajoutez quelques feuilles de menthe !