Gaspacho de pêches

Préparation

1. Préparation:

2. Plongez les pêches jaunes dans l'eau bouillante. Trente secondes après, épluchez-les et coupez-les en quartiers.

3. Mixez les quartiers avec quelques feuilles de menthe, le jus du citron vert, et le sucre semoule.

4. Une fois l'obtention d'une préparation mousseuse, couvrez et réservez 1 heure au réfrigérateur.

5. Présentation:

6. Au moment de servir, parsemez de quelques pistaches et ajoutez quelques feuilles de menthe !