Frites de céleri rave et pesto de céleri branche

Au préalable:

1 Frites de céleri rave :

Enlevez les fanes. Lavez et épluchez le céleri, puis, coupez-le en 4 et enfin en bâtonnets (frites).

Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le thym et assaisonnez.

2 Pesto de céleri branche :

Détacher 150g de feuilles de céleri branche, nettoyez-les et ciselez-les.

Épluchez et émincez l'ail.

Préparation:

1 Frites de céleri rave :

Répartissez les frites sur un papier cuisson de façon uniforme puis enfourner-les pour environ 35min à 180°C.

2 Pesto de céleri branche :

Dans un récipient, ajoutez le céleri branche, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan, le sel, le poivre et mixez le tout jusqu'à obtention du pesto.