Fricassée de saucisses au chou-fleur

Au préalable:

Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les au préalable 10 s dans de l'eau bouillante) et coupez-les en dés.

Ciselez le basilic.

Détaillez le chou-fleur en bouquets.

Émincez l'oignon.

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer les saucisses et l'oignon émincé.

Ajoutez le chou-fleur et les tomates ainsi que 1 dl d'eau. Agrémentez de basilic séché, de paprika, de romarin et d'herbes de Provence. Faites mijoter 15 min à couvert.

Sortez les saucisses de la casserole et coupez-les en tronçons de 4 cm. Remettez ensuite la viande dans la casserole.

Présentation:

Garnissez de basilic frais et servez avec des grains de blé précuits ou de la semoule.