Filets de colin coco et curry

Au préalable:

Faites complètement dégeler les filets de colin. Coupez-les en cubes.

Épluchez et émincez les oignons et gousses d'ail.

Lavez et coupez les poivrons en lamelles.

Préparation:

Dans une poêle, versez de l'huile d'olive.

Faites revenir l'ail, l'oignon et les poivrons avec 2 c. à café d'origan et de curry.

Laissez dorer durant 5 minutes.

Ajoutez les cubes de poisson, le jus d'un citron, le lait de coco et mélangez.

Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.

Assaisonnez.

Faites cuire le riz (2 volumes de riz pour 10 volumes d'eau).