Cuisses de poulet et endives fruitées

Au préalable:

Détachez les feuilles des endives.

Pressez les oranges.

Préparation:

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les cuisses de poulet de tous les côtés.

Ajoutez les feuilles d'endives, du poivre et de la noix muscade.

Poursuivez la cuisson 1 heure à feu doux et mouillez de temps en temps avec le jus d'orange.

Retirez les cuisses de poulet de la poêle et réservez-les au chaud.

Mélangez la confiture avec les endives.

Présentation:

Répartissez les endives et les cuisses de poulet sur les assiettes et accompagnez de croquettes.