Cuisse de dinde aux girolles

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Dans une cocotte, versez le beurre et l'huile d'olive.
2. - Faites revenir la cuisse de dinde puis la réserver au chaud.
3. - Epluchez et émincez les échalotes, les oignons et l'ail.
4. - Dans la cocotte, faites confire les échalotes, les oignons et l'ail.
5. - Pendant ce temps, lavez et coupez le bout terreux des girolles.
6. - Ajoutez les girolles dans la cocottes et bien faire fondre.
7. - Ajoutez le persil et assaisonnez.
8. - Diluez le fond de volaille dans 200 ml d'eau puis, versez sur les girolles.

Préparation

1. - Posez la cuisse de dinde sur les girolles. Fermez la cocotte et laisser cuire durant 30 minutes.

Présentation

Servez avec de bonnes tagliatelles fraîches.