Name: Crêpes sibériennes aux fruits
Yield: 1
Ingredients: 125 g farine fermentante; 2 œuf; 3 dl lait; 30 g beurre; 1 c. à soupe beurre; 1 c. à soupe sucre; 1 sachet sucre vanillé; 1 kiwi vert; 1 banane; 12 raisins; 1 mangue; 1; 1 pomme; 0 jus de citron; 8 boules glace vanille; 12 c. à soupe liqueur à l'orange; 4 c. à soupe sucre

Au préalable:

Réalisez la pâte à crêpes. Mixez la farine, les oeufs, le sucre et le lait. Ajoutez ensuite petit à petit 8 c. à soupe d'eau. La pâte doit être fluide (ajoutez au besoin encore un peu d'eau). Recouvrez le saladier d'un linge humide et laissez reposer pendant minimum 1 h.

Coupez les fruits en petits morceaux. Arrosez les morceaux de bananes et de pommes de jus de citron et mélangez aux autres morceaux de fruits. Couvrez bien.

Préparation:

Faites cuire les crêpes dans du beurre chaud (comptez-en ± 1 c. à café par crêpe). La poêle doit être bien chaude lorsque vous y versez la pâte.

Réchauffez entre-temps les assiettes au four (à une température de ± 80 - 100 °C) (1).

Déposez une crêpe sur chaque assiette. Dressez-y 2 boules de glace vanille et 2 c. à soupe de salade de fruits. Refermez les crêpes et parsemez de sucre.

Réchauffez la liqueur dans un poêlon et flambez (en vous éloignant de la hotte). Versez la liqueur en feu sur les crêpes et servez immédiatement.