Cookie Géant fourré au chocolat fondant

Au préalable (moins de 30 min.)

1. 1 Pâte à cookie :
2. - Mélangez les 300 g de beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. - Incorporez les oeufs, 330 g de farine, la levure, le bicarbonate alimentaire et enfin les pépites de chocolat, puis, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
4. - Divisez la pâte en deux. Formez deux cookies : un légèrement plus large à disposer dans un cercle à gâteau sans fond de 25 cm de diamètre, positionné sur du papier sulfurisé, en remontant sur les bords.
5. - Etalez la seconde pâte à cookie sur une autre feuille de papier sulfurisé, dans un cercle à gâteau sans fond de 24 cm de diamètre.
6. - Réservez les pâtes au réfrigérateur 40 min.
7. 2 Fourré au chocolat :
8. - Faites fondre au bain marie le chocolat, ajoutez le beurre fondu et mélangez.
9. - Ajoutez le sucre, puis les oeufs, et mélangez.
10. - Enfin, incorporez 150 g de farine et mélangez de nouveau.

Préparation

1. - Sortez les pâtes à cookie du réfrigérateur puis verser dans le le fourrage chocolat dans le plus gros cookie.
2. - Avec le deuxième cookie, recouvrez la base du premier puis enfournez pour 35min environ à 180°C jusqu'à ce que le cookie soit doré sur les bords.