INSPIRATION EN CUISINE

Colin et tomates cerises au four et salade fraîcheur

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

4 personnes
  • filets de colin d'Alaska (surgelés) 4
  • salade mixte 200 g
  • tomates cerises 8
  • concombres 1
  • piments rouges 1
  • citrons verts non traités (bio) 1
  • persil plat 1 plants
  • coriandre 1 plants
  • grenailles 600 g
  • graines de sésame 2 c. à soupe
  • huile d'olive 4 c. à soupe
  • huile de sésame 1 c. à soupe
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. - Faites complètement dégeler les filets de colin et épongez-les.
  2. - Râpez le zeste du citron vert, puis pressez ce dernier.
  3. - Ciselez les feuilles de persil plat et de coriandre. Préparez une huile aux herbes avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, les fines herbes, le jus de citron vert, du sel et du poivre noir.
  4. - Coupez le concombre non pelé en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère à café, puis coupez-le en demi-lunes d’1/2 cm d’épaisseur.
  5. - Émincez le piment après en avoir retiré les graines. Mélangez-le avec les morceaux de concombre, l’huile de sésame et les graines de sésame.
  6. - Détaillez les tomates cerises en fines rondelles.
  7. - Pelez les grenailles.
Préparation
  1. - Préchauffez le four à 180 °C.
  2. - Disposez le poisson dans un plat à four. Garnissez-le de tomates cerises et d’huile aux herbes.
  3. - Glissez 20 min au four préchauffé.
  4. - Entre-temps, faites cuire les grenailles 15 à 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.
  5. - Intégrez le concombre dans la salade mixte et assaisonnez de 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  6. - Parsemez le poisson de zeste de citron vert juste avant de servir.

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