Clafoutis aux abricots

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Lavez et coupez les abricots en quartiers en recueillant le jus.
2. - Faites fondre 60 g de beurre à feu doux. Réservez.
3. - Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse.
4. - Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation (10 min + 40 min au four)

1. - Enduisez un plat à four ou un moule à tarte de 15 g de beurre et disposez-y les quartiers d'abricots en les faisant se chevaucher.
2. - Battez les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le jus d'orange et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. - Allongez avec le lait et le jus d’abricots réservé.
4. - Versez la pâte sur les abricots et glissez le plat ± 40 min au four préchauffé.
5. - Parsemez d'amandes dorées et de sucre glace.

Présentation

Un régal chaud ou tiède.