Chorizo aux pommes

Au préalable:

Pelez les pommes et ôtez les trognons. Coupez la chair en dés et arrosez-la de jus de citron.

Coupez le chorizo en rondelles d'1/2 cm.

Coupez l'oignon en demi-lunes.

Hachez finement le persil.

Préparation:

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les rondelles de chorizo, les dés de pommes, le thym et le cidre. Couvrez et faites mijoter pendant 4 min.

Retirez le couvercle de la casserole et faites réduire à feu vif pendant 1 min. Salez, poivrez et décorez de persil finement émincé.