Carpaccio exotique de fenouil et radis noir

Préparation

1. Émincez finement le demi-bulbe de fenouil et le radis noir et les radis roses (facultatif), idéalement à la mandoline.

2. Dans une assiette, disposez les tranches de radis noir et des radis roses (facultatif). Puis déposez le fenouil et le fruit de la passion.

3. Déposer des jeunes pousses et des groseilles au milieu (facultatif)