INSPIRATION EN CUISINE

Carpaccio exotique de fenouil et radis noir

Name: Carpaccio exotique de fenouil et radis noir
Yield: 2
Ingredients: 1 fenouil; 1 radis noir; 1 fruit de la passion; 2 radis roses (facultatif); jeunes pousses et groseille (facultatif)

2 pers.

Préparation

Émincez finement le demi-bulbe de fenouil et le radis noir et les radis roses (facultatif), idéalement à la mandoline.
Dans une assiette, disposez les tranches de radis noir et des radis roses (facultatif). Puis déposez le fenouil et le fruit de la passion.
Déposer des jeunes pousses et des groseilles au milieu (facultatif)

Ananas grillé à la pistache et au fruit de la passion

Pavlova aux fruits exotiques

Bagel au poisson et à la salade de fenouil

Gambas sur composition à l'avocat, au fenouil et au pamplemousse

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