Cakes à la confiture d'abricot

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et crémeuse.

Fouettez-y le beurre ramolli.

Tamisez ensuite la farine sur la préparation et mélangez bien.

Mélangez la confiture d'abricot et le miel. Versez 1 c. à soupe de pâte dans chaque forme à cake. Faites-y un petit trou et mettez-y un peu de confiture d'abricot. Couvrez à nouveau d'1 c. à café de pâte.

Glissez les moules au four préchauffé pendant ± 15 min. Pour vérifier si les cakes sont cuits, piquez-y la lame d'un couteau (pas dans la farce au milieu) ; elle doit en ressortir sèche. Laissez refroidir.