INSPIRATION EN CUISINE
Cakes à la confiture d'abricot
15 pers.
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Préparation:
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Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min.
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Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et crémeuse.
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Fouettez-y le beurre ramolli.
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Tamisez ensuite la farine sur la préparation et mélangez bien.
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Mélangez la confiture d'abricot et le miel. Versez 1 c. à soupe de pâte dans chaque forme à cake. Faites-y un petit trou et mettez-y un peu de confiture d'abricot. Couvrez à nouveau d'1 c. à café de pâte.
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Glissez les moules au four préchauffé pendant ± 15 min. Pour vérifier si les cakes sont cuits, piquez-y la lame d'un couteau (pas dans la farce au milieu) ; elle doit en ressortir sèche. Laissez refroidir.
Garnissez vos cakes de glaçage. Intégrez goutte à goutte 1 à 2 c. à café de jus de citron dans une tasse de sucre impalpable jusqu'à obtention d'un glaçage épais. Badigeonnez-en les cakes et garnissez-les d'une airelle tendre ou d'un cerneau de noix.
