Cake au crumble d'abricots et de myrtilles

Au préalable:

Coupez les abricots en 4 quartiers.

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparation:

Battez 200 g de beurre avec 225 g de sucre de canne, 225 g de farine à gâteau, la levure, les oeufs et le lait jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Versez la pâte dans un grand plat à four tapissé de papier cuisson et glissez-le 25 min au four préchauffé.

Entre-temps, malaxez les ingrédients du crumble avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.

Sortez le cake du four (laissez le four allumé) et répartissez le yaourt par-dessus, puis les fruits et enfin le crumble. Enfournez le cake durant 15 à 20 min supplémentaires.

Présentation:

Coupez le cake en tranches. Servez chaud, tiède ou froid.