Entre-temps, graissez un plat à four avec 1/2 c. à soupe de beurre et disposez-y les pommes de terre en les faisant se chevaucher. Alternez ensuite les courgettes et les aubergines. Répartissez le reste des pommes de terre et nappez de crème au Boursin. Salez et poivrez. Terminez par une couche de tomates. Parsemez de fromage râpé et du reste de beurre en noisettes.