Au préalable
Découpez les filets de poulet en carrés de 2,5 cm. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, versez celle-ci sur la viande et laissez mariner durant 4 heures au réfrigérateur. Enlevez les graines et les filaments blancs des poivrons. Coupez le poivron rouge et l'oignon en carrés de 3 cm. Coupez le poivron vert en cubes d'1/2 cm. Égouttez le maïs. Pelez les tomates (pour votre facilité, plongez-les d'abord durant 10 s dans de l'eau bouillante), épépinez-les et coupez-les en dés. Si vous utilisez des piques à brochette en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 min avant la cuisson.