INSPIRATION EN CUISINE

Bouillon de volaille

Bouillon de volaille

1 pers.
  • Préparation

  • Astuce

Préparation
  1. Au préalable:

  2. Taillez les légumes en petits morceaux.

  3. Préparation:

  4. Dans une casserole, utilisez 1 kg de carcasses de volaille pour 2 litres d'eau. Ajoutez les légumes, le laurier, le thym et le persil.

  5. Salez avec 1 cuillère à soupe de sel.

  6. Faites cuire l'ensemble pendant 2 heures à feu doux à petit frémissement.

  7. Ecumez régulièrement.

  8. Assaisonnez en fin du cuisson.

  9. Filtrez.

  10. Présentation:

  11. Répartissez dans des bacs à glaçons.

Astuce

Pour une touche exotique, vous pouvez ajouter du gingembre en morceaux, des graines de cardamones légèrement écrasées et de la badiane.

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