Bouillon de volaille

Au préalable:

Taillez les légumes en petits morceaux.

Préparation:

Dans une casserole, utilisez 1 kg de carcasses de volaille pour 2 litres d'eau. Ajoutez les légumes, le laurier, le thym et le persil.

Salez avec 1 cuillère à soupe de sel.

Faites cuire l'ensemble pendant 2 heures à feu doux à petit frémissement.

Ecumez régulièrement.

Assaisonnez en fin du cuisson.

Filtrez.

Présentation:

Répartissez dans des bacs à glaçons.