Banana Ice

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min + 1 h au surgélateur)

3. Coupez les bananes pelées en 2 après en avoir ôté les extrémités (réservez celles-ci pour préparer ultérieurement un milk-shake, par ex.). Enfilez les demi-bananes sur des bâtonnets plats. Déposez-les sur du film fraîcheur et réservez 1 h au surgélateur de préférence ou au réfrigérateur.

4. Émiettez les spéculoos : pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.

5. Préparation:

6. Dans un poêlon, faites fondre le sucre avec un fond d'eau jusqu'à obtention d'un caramel liquide, tout en remuant. Ajoutez un trait d'eau et laissez épaissir. Laissez refroidir.

7. Entre-temps, faites fondre le chocolat avec l'huile d'arachide au bainmarie (mettez-le dans une petite casserole, que vous placez dans une plus grande casserole contenant de l'eau bouillante).

8. Mélangez les spéculoos émiettés avec les billes de sucre coloré et/ou l'autre garniture.

9. Plongez 15 demi-bananes à moitié dans le chocolat fondu et 15 autres à moitié dans le caramel, puis roulez-les chacune dans les miettes de spéculoos. Enfoncez les sucettes dans un bloc de frigolite et laissez durcir ± 30 min au réfrigérateur.