Ananas mariné et sauce à la menthe

Au préalable (moins de 30 min.)

1. - Pelez l’ananas et coupez-le en rondelles d’1,5 cm d’épaisseur. Disposez-les dans un plat.
2. - Hachez finement la menthe (réservez 4 feuilles pour la décoration)

Préparation (10 min + 10 min + 30 min au réfrigérateur)

1. - Portez le miel et le bâton de cannelle à ébullition dans un poêlon et faites cuire pendant ± 5 min.
2. - Arrosez de bière et mélangez bien. Portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu.
3. - Versez ce mélange sur les rondelles d’ananas et laissez mariner au réfrigérateur durant 30 min, jusqu’à refroidissement complet.
4. - Faites cuire les ananas dans une poêle à rôtir durant 2 min de chaque côté. Arrosez-les d’un peu de marinade.
5. - Mélangez la menthe hachée avec 1,5 dl de marinade.

Présentation

ressez une rondelle d’ananas et une boule de glace sur chaque assiette et agrémentez de sauce à la menthe. Décorez d’une feuille de menthe.