Ananas mariné et sauce à la menthe

Au préalable:

Pelez l'ananas et coupez-le en rondelles d'1,5 cm d'épaisseur. Disposez-les dans un plat.

Hachez finement la menthe (réservez 4 feuilles pour la décoration)

Préparation:

Portez le miel et le bâton de cannelle à ébullition dans un poêlon et faites cuire pendant ± 5 min.

Arrosez de bière et mélangez bien. Portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu.

Versez ce mélange sur les rondelles d'ananas et laissez mariner au réfrigérateur durant 30 min, jusqu'à refroidissement complet.

Faites cuire les ananas dans une poêle à rôtir durant 2 min de chaque côté. Arrosez-les d'un peu de marinade.

Mélangez la menthe hachée avec 1,5 dl de marinade.

Présentation:

ressez une rondelle d'ananas et une boule de glace sur chaque assiette et agrémentez de sauce à la menthe. Décorez d'une feuille de menthe.