INSPIRATION EN CUISINE
Riz aux carottes et aux raisins secs
Accompagnements
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- carottes 2
- citrons 1
- persil
- échalotes 1
- riz basmati 250 g
- raisins secs noirs 3 c. à soupe
- bouillon de légumes 5 dl
- huile d'olive 3 c. à soupe
- cumin moulu 1 c. à café
- poivre noir (moulin)
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- - Émincez l’échalote
- - Pressez le citron
- - Râpez les carottes
- - Hachez grossièrement les feuilles de persil
Préparation (15 min + 20 min + temps de refroidissement)
- - Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote et le cumin quelques instants. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce que les grains soient translucides. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter 10 min à couvert et à feu doux.
- - Hors du feu, retirez le couvercle et couvrez la casserole avec un linge propre. Laissez reposer 5 min, puis égrenez le riz avec une fourchette et laissez-le refroidir.
- - Transvasez le riz dans un saladier et intégrez-y les carottes râpées, les raisins secs, le persil, le jus de citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.
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