Fajitas avocat crevettes façon tex-mex

Au préalable:

Coupez le poivron rouge en petits morceaux.

Épluchez et émincez les échalotes.

Épluchez puis évidez l'avocat, coupez de fines tranches et arrosez la chair de jus d'un demi-citron.

Préparation:

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok puis ajoutez le poivron rouge avec le jus d'un demi-citron. Salez et assaisonnez de piment de Cayenne. Faites revenir 5 minutes.

Ajoutez les échalotes émincées et laissez mijoter 15 minutes.

Dans un poêle, Faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y revenir 5 minutes les crevettes avec 2 cuillères à café de piment doux.

Tartiner le fromage frais sur les wraps. Répartir les crevettes, les tranches d'avocat, la sauce piquante et enroulez.