INSPIRATION EN CUISINE

Spaghettis complets et de carottes à la bolo aux lentilles

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • carottes 200 g
  • poivrons verts 1
  • persil plat 1 plants
  • oignons 1
  • spaghettis complets 300 g
  • haricots rouges (boîte) 160 g
  • maïs doux (boîte ou bocal) 150 g
  • lentilles noires sèches 100 g
  • passata rustica (coulis de tomates, bocal) 690 g
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • laurier 1 feuilles
  • sel et poivre
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (10 min)
  2. - Émincez l'oignon.
  3. - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés.
  4. - Pelez les carottes et réduisez-les en spaghettis à l'aide d'un coupe-légumes en spirale.
  5. - Rincez le maïs et les haricots rouges sous l'eau froide et égouttez-les.
  6. - Ciselez la moitié des feuilles de persil plat.
Préparation (25 min)
  1. - Faites chauffer l'huile d'olive dans une vasserole et faites-y revenir l'oignon et le poivron 2 min. Ajoutez les lentilles, la passata et 1 dl d'eau. Salez, poivrez et intégrez la feuille de laurier. Laissez mijoter ± 20 min à feu doux.
  2. - Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Plongez les spaghettis de carottes dans la casserole pour les 2 dernières minutes. Égouttez.
  3. - Incorporez les haricots rouges, le maïs et le persil plat ciselé dans la sauce tomate. Réchauffez 1 min.
Présentation

- Servez le duo de spaghettis dans des assiettes creuses et nappez de sauce aux lentilles. Décorez de feuilles de persil plat restant.

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