INSPIRATION EN CUISINE
Spaghettis complets et de carottes à la bolo aux lentilles
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
4 personnes- carottes 200 g
- poivrons verts 1
- persil plat 1 plants
- oignons 1
- spaghettis complets 300 g
- haricots rouges (boîte) 160 g
- maïs doux (boîte ou bocal) 150 g
- lentilles noires sèches 100 g
- passata rustica (coulis de tomates, bocal) 690 g
- huile d'olive 3 c. à soupe
- laurier 1 feuilles
- sel et poivre
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
- (10 min)
- - Émincez l'oignon.
- - Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés.
- - Pelez les carottes et réduisez-les en spaghettis à l'aide d'un coupe-légumes en spirale.
- - Rincez le maïs et les haricots rouges sous l'eau froide et égouttez-les.
- - Ciselez la moitié des feuilles de persil plat.
Préparation (25 min)
- - Faites chauffer l'huile d'olive dans une vasserole et faites-y revenir l'oignon et le poivron 2 min. Ajoutez les lentilles, la passata et 1 dl d'eau. Salez, poivrez et intégrez la feuille de laurier. Laissez mijoter ± 20 min à feu doux.
- - Entre-temps, faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Plongez les spaghettis de carottes dans la casserole pour les 2 dernières minutes. Égouttez.
- - Incorporez les haricots rouges, le maïs et le persil plat ciselé dans la sauce tomate. Réchauffez 1 min.
Présentation
- Servez le duo de spaghettis dans des assiettes creuses et nappez de sauce aux lentilles. Décorez de feuilles de persil plat restant.
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