INSPIRATION EN CUISINE

Pita au tilapia et à la salade chicons-épinards

Plats principaux moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • filets de tilapia (surgelés) 4
  • jeunes pousses d’épinards 100 g
  • avocats 2
  • chicons 2
  • citrons 0.5
  • oeufs blancs 1
  • yaourts nature 4 c. à soupe
  • pains pita 4
  • panko (chapelure japonaise) 4 c. à soupe
  • farine 2 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • aneth séché 1 c. à café
  • poivre noir (moulin)
  • sel
  • Au préalable
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. (décongélation + 20 min)
  2. - Faites entièrement dégeler les filets de tilapia. Épongez-les et coupez-les en lanières.
  3. - Battez l’oeuf et pressez l’équivalent d'1 c. à soupe de jus de citron.
  4. - Coupez la chair des avocats en quartiers.
  5. - Émincez les chicons après en avoir retiré le coeur dur, et mélangez-les avec les jeunes pousses d’épinards.
  6. - Préparez une sauce avec le yaourt, le jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive et l’aneth. Salez et poivrez.
Préparation
  1. - Salez et poivrez les lanières de tilapia. Passez-les dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans le panko.
  2. - Faites dorer les pains pita dans un grille-pain ou au four.
  3. - Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les lanières de poisson 3 à 4 min.

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